Ahoi & Moin
Der Original Glückstäder Matjes wird nach alter Tradition hergestellt. So wird nur hier bei uns der Matjes ohne künstliche Enzyme
verarbeitet. Der Hering wird aus Norwegen angeliefert und dann per Hand gekehlt, nach altem Rezept gesalzen und in Fässer zum Reifen geschichtet.
Früher wurde das Salz mit dem Fasshering durch das Schaukeln der Logger vermischt, heute machen wir dies per Hand durch Drehen und Wenden der Fässer.
Nach etwa 7 Tagen ist der Hering dann zum delikaten "Original Glückstädter Matjes" gereift. Nun wird unser Matjes nach einer Qualitätsprüfung handfilitiert. Bei uns wird das ganze Jahr über Matjes hergestellt, daher können wir jederzeit frischen Matjes liefern.
Heiko & Monika Raumann
Aktuelles
Unseren frischen Matjes bei Sonnenschein auf unserer Terrasse genießen? Derzeit macht uns noch das Wetter einen Strich durch die Rechnung aber bald geht´s los. Freuen Sie sich auf weitere Einzelheiten. Wir halten Sie auf dem Laufenden!
Matjesverkauf
Den frischen Fisch können Sie auch direkt am Verkaufstresen erwerben.